Resepi Sotong Goreng Telur Masin
12 Ramadan 1438Pejam celik, tidur baring, dah 12hari umat Islam berpuasa. Alhamdulillah, sepanjang 12hari ni, KakCah berjaya masuk dapur dan masak tanpa ke bazar ramadan. Tak macam tahun-tahun yang lepas..hahaha.
Alah, tak salah pon kalian nak ke bazar ramadan. Time ni laa dah cari dan merasa kuih-muih yang unik, jarang ada waktu lain, kan? KakCah takpergi sebab taklarat. Seharian puasa, menyusukan Hasya lagi, dengan nak layan kerenah dia. Better masak kat umah. Masak pon ringkas je.
Hari ni menu Sotong Goreng Telur Masin. Semalam KakCah ikut Kaklong ke Pasar Kg.Lampu. Pasar borong di Besut ni. Kalau nak cari ikan, sotong, udang atau apa je lauk fresh, datang laaa ke sini. KakCah jumpa sotong fresh, besar, panjangnya sampai siku. Fuhhhhh!
Berbalik pada menu berbuka hari ni, KakCah sertakan resepi yang KakCah buat hari ni. Hentam je pon, main campak-campak je. Maaflah, gambar taksempat amek sebab sambil masak, sambil perang dengan anak-anak, sambil kejar masa sebab dah lewat.
SOTONG GORENG TELUR MASIN
Bahan-bahan:
1kg sotong sederhana (6 ekor)
2biji telur masin
Tepung goreng bestari/adabi
2ulas bawang putih
3biji cili api (KakCah takletak sebab anak-anak taksuka pedas)
Susu segar/susu cair (agak-agak)
Daun kari
1sudu gula
Butter untuk menumis
Cara-cara:
KakCah rendam telur masin dalam air panas je. Biar sampai air sejuk sendiri. Rasa macam takcukup masak, kalian letak je dalam rice cooker masa masak nasik tu.
Sotong yang dah siap basuh, potong cincin ikut suka kalian, kemudian keringkan. Kenapa nak kena kering? Supaya bila kalian goreng dalam minyak panas nanti, dia tak meletop! Oh ya, KakCah selalu buang kulit merah sotong tu kalau nak goreng.
Dah kering, masukkan sotong dalam tepung bestari atau tepung adabi, pilihan kalian. Goreng dalam minyak panas, cukup 4-5minit aje. Kemudian toskan minyaknya.
Siap goreng sotong, telur masin yang dah siap masak tadi, belah dua, keluarkan isinya, tekan dengan garfu sampai hancur.
Ok, kita buat sos telur masinnya. Masukkan butter untuk menumis bawang putih. Hmmmm, wangi bau butter+bawang putih. Dah wangi masukkan telur masin, daun kari, goreng sampai wangi.
Kemudian masukkan cili api kalau nak. Dan susu segar/susu cair. Agak-agaklah ye nak banyak mana. Last skali, buh gula. Taknak pon takpe. Dah mendidih kuah sosnya, letaklah sotong goreng tadi.
Ratakan bagi kena sotong. Dannnnn siap!
Sambil-sambil masak tu, amalkan zikir dan doa yang baik-baik untuk keluarga kita. Moga-moga penat lelah kita memasak untuk ibu ayah, suami dan anak-anak dibalas syurga oleh Allah S.W.T.
Selamat Mencuba!
